Tags: еда

tyger_tyger

и, наконец, о еде

Интересно, российская пищевая промышленность уже научилась импортозамещать соус ворчестер [вустершир или вустерский, не знаю, как правильно, все равно произносится как "уостэшэа":)] и патоку? В О'кее не нашла ни того, ни другого, спасибо, хоть яблочный уксус без перебоев. В Ашане, что-то мне кажется, что тоже не найду. Стокманн всё. В Призме может?
Очень надо ребрышки по Рамзи приготовить. И если без вустерского еще можно обойтись, а что делать, то без патоки никак. Придется опять карамель варить из сахара и остатки пускать на "петушки" без палочек.
Непростая это наука — сварить сахар так, чтобы получить нужную консистенцию, как у патоки. Он либо жидкий, либо все равно при остывании карамелизуется. Зато такая карамель вкусная получается, если правильно лимонным соком развести, что невозможно оторваться, пока все не догрызешь. Вредно, конечно. Но как же вкусно!
О! Идея! Добавлю в остатки карамели свежевыжатый апельсин.

КПДВ (не мое)


А в Финляндии в любом сельском гастрономе этого добра навалом: и ворчестера, и патоки.
tigrulya

такой сегодня был день

Посмотрели с Петропавловки кусочек регаты. Очень забавный вид спорта. Все хорошо, но крайне раздражал комментатор, оравший "Газпром, вперед!", "Поддержим Газпром!". Так и хотелось непатриотично дать ему подзатыльник. Не знаю, чем закончилось, но новозеландцы вроде как были лидерами.

IMG_2907

Collapse )

И еще. Любите ли вы ткемали так, как люблю его я? Нет. Потому что вряд ли кто-то еще способен на такую любовь. Какое счастье, что в Ашане иногда случается алыча ("алычка" моя любимая). И сегодня мы сварили из нее вкуснейшее ткемали. С детства люблю его до дрожи. Нет ничего вкуснее в мире, чем жареная барабулька с ткемали. Пусть все доктора мира твердят, что мне нельзя острое, кислое и соленое. Никогда я не откажусь от кисло-остро-солено-сладковатого соуса из алычи. А остатки компота, добавив сахар, я оставила довариваться на медленном огне. Будет а-ля бальзамический уксус только из алычи. 
mare

ПитерЭтноЭксп: отели, рестораны, бары, кафе, музеи и места. Эпический мегаотчет

Оригинал взят у tema в ПитерЭтноЭксп: отели, рестораны, бары, кафе, музеи и места. Эпический мегаотчет








Дорогие рестораны

"Палкин"
http://www.palkin.ru, понты, понты, понты, которые надо пережить, чтобы попробовать очень дорогую и местами очень вкусную еду

"Е. М."
https://www.facebook.com/pages/ЕМ-Новый-Ресторан-Эдика-Мурадяна/214797448650372, заведение без вывески с бронированием по непубличному телефону, аттракцион вкуса




Рестораны

"Шенген"
https://www.facebook.com/schengen.spb, великолепное место, отличный свет, музыка и атмосфера


"Кококо"
http://kokoko.spb.ru, унылый недоделанный интерьер, но очень вкусно. Есть с закрытыми глазами


"Базилик"
http://baziliko.ru, надо перебороть омерзение от внешнего вида интерьера и начать есть. Кулинарное наслаждение


"Соусы"
http://sousy.pro, интерьер немного недоделанный, десерт с заварным кремом - вообще полный отвал башки


"Путанеска"
http://putanesca.ru, отличное, приятное, качественное, уютное, вежливое, вкусное место


"Пеппермун"
http://www.grato-group.ru/peppermoon, тут все хорошо, кроме мудоебства управляющего, хочу вернуться после его увольнения

"0,75"
http://075-rest.ru, вкусно, но за комфортом не следят

"Оливье"
http://vk.com/oliviecafe, оливье тут отличное, вежливо и вкусно

"Винегрет"
http://www.vinegreat.ru, пять видов винегрета и суши. Быстро, вкусно, симпатично. Лайк

"Виноград"
http://vinogradcafe.ru, претензия на 4, результат на 3

"Граф-ин"
http://www.graf-in.com, заторможенная хостесс, весьма расторопные официанты, еда на 3+

"Италия"
http://www.italy-group.ru/, красивый вид, креветки провальные

"Невская жемчужина"
http://resto.azbukait.ru, азербайджанские кабинки у Невы для главарей мафии

"Паб № 1"
http://www.pub1.ru, бездушное место с пивом и суши, но суши только до 11 вечера


Collapse )




шарлотка или яблочный пирог

Повешу, пожалуй, в жужу рецепт шарлотки, который получился путем компиляции разных, собранных в интернете рецептов, и собственного опыта воплощения этих рецептов в жизнь. Хотя это скорее яблочный пирог, чем классическая шарлотка. Тесто получается достаточно плотным, но воздушным за счет разрыхлителя и хорошо взбитых белков.
Мне нравится, и нравится, что другим нравится)
1) 4 яйца комнатной температуры взбить миксером до образования хорошей пены
2) В другой миске смешать миксером масло (200 гр), уже мягкое, стакан сахара и пару чайных ложек ванильного сахара.
3) добавить взбитые яйца в миску с маслом и сахаром и хорошо миксером перемешать
4) добавить туда же 2 стакана предварительно просеянной через сито муки и пару чайных ложек (без горки) разрыхлителя
5) все хорошо перемешать миксером. удобнее использовать миксер со спиральками, но если нет, можно и обычным
6) смазать форму для выпечки остатками сливочного масла
7) на дно выложить тонкий слой теста, потом яблоки, потом тесто, потом яблоки, потом тесто, сколько хватит яблок и теста
8) сверху можно чуть-чуть присыпать сахаром
9) поставить в духовку, лучше предварительно разогретую, на 45 минут примерно при температуре 180 градусов. После сорока минут, лучше следить, готово или еще нет. т.к. духовки у всех разные.

А потом еще теплый кусок пирога можно дополнить мороженкой, а-ля штрудель. Очень вкусно.